समोसा बनाने की आसान रेसिपी हिंदी में || Samosa Recipe in Hindi

घर पर बनाएं परफेक्ट समोसे: समोसा बनाने की आसान रेसिपी हिंदी में (Samosa Recipe in Hindi)

समोसा भारतीय स्नैक्स का राजा है। हर उम्र के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। चाहे बारिश का मौसम हो, चाय का वक्त हो, या कोई पार्टी - समोसा हर मौके को खास बना देता है। अगर आप भी बाजार जैसे कुरकुरे और स्वादिष्ट समोसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।  

सामग्री:

समोसे के कवर के लिए :

- मैदा: 2 कप  

- अजवाइन: 1/2 चम्मच  

- नमक: स्वाद अनुसार  

- तेल: 4 टेबलस्पून  

- पानी: आवश्यकता अनुसार  

भरावन (फिलिंग) के लिए : 

- उबले और मसले हुए आलू: 4-5  

- मटर: 1/2 कप  

- जीरा: 1/2 चम्मच  

- अदरक (कटा हुआ): 1 चम्मच  

- हरी मिर्च (कटी हुई): 2  

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच  

- गरम मसाला: 1/2 चम्मच  

- धनिया पाउडर: 1 चम्मच  

- अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच  

- नमक: स्वाद अनुसार  

- तेल: 2 टेबलस्पून  

 स्टेप-बाय-स्टेप विधि :

1. समोसे के कवर का आटा तैयार करें

- एक बड़े बर्तन में मैदा लें और उसमें अजवाइन, नमक और तेल डालें।  

- तेल और मैदा को अच्छे से मिलाएं, ताकि यह ब्रेडक्रंब जैसा दिखे।  

- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।  

- आटे को कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।  

2. समोसे की भरावन तैयार करें

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।  

- उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।  

- अब अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।  

- मटर डालें और नरम होने तक पकाएं।  

- उबले और मसले हुए आलू डालें।  

- इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं।  

- मिश्रण को 4-5 मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें।  

3. समोसे बनाएं

- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें गोल बेल लें।  

- इस गोल आकार को बीच से काटें, जिससे दो आधे गोल बन जाएं।  

- एक आधे गोल को कोन का आकार दें।  

- इसमें तैयार भरावन भरें।  

- किनारों पर पानी लगाकर इसे अच्छी तरह से बंद करें।  

- इसी प्रक्रिया से सारे समोसे तैयार कर लें।  

4. समोसे को तलें

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।  

- तैयार समोसों को धीमी आंच पर तब तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।  

परोसन का तरीका :

ताजे तले हुए गरमा-गरम समोसों को हरी चटनी, इमली की चटनी या चाय के साथ परोसें।  

समाप्ति विचार :

घर पर बने समोसे न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि इन्हें बनाते समय आपके परिवार के साथ बिताया गया समय भी खास होता है। तो इस वीकेंड घर पर समोसे बनाकर सबका दिल जीतें।